Ο Γαζή Εβρενός ίδρυσε και οργάνωσε τα Γιαννιτσά οικοδομώντας λαμπρά δημόσια κτίρια. Ο εγγονός του όμως, ο Αχμέτ Μπέης Εβρενόσογλου ήταν αυτός που τα ανέδειξε ως ένα από τα σημαντικά πνευματικά κέντρα της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας ορίζοντας τα χρόνια της διοίκησης του ως τη χρυσή εποχή των Γιαννιτσών. Οργάνωσε το Μπεζεστένι και έναν Μεντρεσέ, που για αιώνες υπήρξε η σημαντικότερη θρησκευτική σχολή της Μακεδονίας. Το σύστημα ύδρευσης που κατασκεύασε, επέτρεψε τη μεταφορά νερού από το Πάικο στα Γιαννιτσά διοχετεύοντας καθαρό νερό στις βρύσες και τις αυλές τους. Παράλληλα, υπηρέτησε δύο Σουλτάνους τον Μεχμέτ Φατίχ και τον Βαγιαζίτ Β’ πολεμώντας το 1462 στην κατάκτηση της Βλαχίας και το 1478 στην πολιορκία της Σκόδρας στην Αλβανία.
Το Μαυσωλείο του Αχμέτ Μπέη Εβρενόσογλου 15ος αιώνας
Στην προέκταση της οδού Στράντζης, λίγα μέτρα βόρεια του Πύργου του Ρολογιού βρίσκεται το μαυσωλείο του. Πρόκειται για ένα σχεδόν τετράγωνο σε κάτοψη κτίσμα καλυμμένο με τρούλο, ο οποίος εδράζεται σε οκταγωνικό τύμπανο. Οι δύο όροφοι του μαυσωλείου δεν επικοινωνούσαν μεταξύ τους. Το ισόγειο φέρει δύο τοξωτά θυραία ανοίγματα στη βόρεια και νότια πλευρά. Η πρόσβαση στον όροφο γινόταν με μια ξύλινη κλίμακα στη βόρεια πλευρά. Δέκα τοξωτά παράθυρα εξασφάλιζαν το φωτισμό του ορόφου. Το μαυσωλείο είναι χτισμένο με πωρόλιθους και πλίνθους κατά μίμηση του βυζαντινού πλινθοπερίκλειστου συστήματος εκτός του τρούλου, ο οποίος είναι πλίνθινος.
Το μαυσωλείο χρονολογείται στο β’ μισό του 15ου αιώνα. Ορισμένοι ιστορικοί διαφωνούν με την ταύτιση του ως μαυσωλείου του Αχμέτ Μπέη και του προσδίδουν εκπαιδευτικό χαρακτήρα. Την άποψη αυτή ενισχύει και η αναφορά του Εβλιγιά Τσελεμπή ότι ο Αχμέτ Μπέης όπως και ο Σεΐχης Ιλαχή είναι θαμμένοι στο τζαμί του Στρατοπέδου Καψάλη. Οι παρεμβάσεις που πραγματοποιήθηκαν στο κτίσμα κατά τη διάρκεια του 20ου αιώνα δεν επέτρεψαν τη διάσωση ευρημάτων και άλλων τεκμηρίων που θα οδηγούσαν στη βεβαιωμένη αναγνώριση της χρήσης του. Την περίοδο αυτή στο μνημείο πραγματοποιούνται αναστηλωτικές εργασίες από το Δήμο Πέλλας.
